цена Низкая Полипропиленовые гранулы закупок,Жизнь 丨Вкус истории

Жизнь 丨Вкус истории – хороший рецепт

2023-11-04 09:00

Около 1500 лет назад известный агроном Цзя Сикси написал свой шедевр. Цимин Яошу («Основные методы для благосостояния народа»), самый ранний из существующих всеобъемлющих сельскохозяйственных текстов в Китае.

▲В «Вкусе истории» представлено блюдо из приготовленных на пару говяжьих ребрышек, вдохновленное бронзовой посудой, которая использовалась правителем государства Цзэн в Суйчжоу, провинция Хубэй, в период Воюющих царств (475–221 гг. до н.э.).

В этом монументальном труде, систематически документирующем сельскохозяйственное производство, есть описание блюда, известного как Дзинджи Юкуай (ломтики рыбы, покрытые золотистым"порошки приправ"). Восхитительное угощение получило признание поэтов на протяжении всей истории, в том числе Ли Бая во времена династии Тан (618-907) и Су Ши во время династии Сун (960-1279).

В Вкус истории, варьете, созданном Китай СМИ Группа, знаменитый деликатес был воссоздан, что способствовало его популярности в Интернете.

Второй сезон шоу, которое транслируется на сайте Центрального телевидения Китая и канале Кабельное телевидение-3 с начала августа, посетил девять провинций, таких как Хубэй, Шаньдун и Сычуань, а также Внутреннюю Монголию и Синьцзян-Уйгурский автономные районы.

▲Ведущий Жэнь Лую (справа), актриса Лю Тао и художница Оуян Инцзи (в центре) обсуждают рыбное блюдо в Сучжоу, провинция Цзянсу, участвуя в качестве ведущих в Вкус истории. [Фото предоставлено Китай Ежедневно]

Ветеран телевидения Жэнь Лую, ведущая Ма Фаньшу, художница Оуян Инцзи и журналист Ван Бинбин выступали в качестве ведущих и сопровождали разных знаменитостей в каждом эпизоде, отправляясь в аппетитные кулинарные путешествия, которые также проливают свет на культурное влияние деликатесов. , а также о том, как социальный прогресс и технологические усовершенствования повлияли на обеденный стол китайцев.

Бывшая ведущая Ни Пин и актриса Лю Тао были приглашены в первом эпизоде в качестве гостей, чтобы присоединиться к команде, чтобы посетить район Уцзян в Сучжоу, городе в провинции Цзянсу, известном своими обильными природными ресурсами, особенно рыбой.

▲Джинджи Юкуай, кусочки рыбы, покрытые золотистым цветом."порошки приправ". [Фото предоставлено Китай Ежедневно]

От выбора самого опытного шеф-повара до поиска ингредиентов на местном рынке знаменитостям удалось воссоздать Джинджи Юкуай, которому требуется семь ингредиентов, включая апельсины и каштаны, для приготовления соуса, которым поливают тонко нарезанное филе окуня. .

Интересный анекдот о сучжоуском басе был рассказан во время посещения мемориального зала Чжан Ханя, чиновника династии Западная Цзинь (265-316 гг.), известного тем, что он оставил свою государственную работу в тогдашней столице Лояне провинции Хэнань, потому что он пропустил басовые блюда его родного города.

Ван Сюаньи, главный режиссер шоу, говорит, что ранее съемочная группа работала над Национальное достояние, популярное культурное телешоу о самых ценных предметах из коллекций ведущих музеев Китая.

"Мы хотим, чтобы современная аудитория открыла для себя глубину китайской кулинарной культуры. Вкусное блюдо – это не просто источник удовольствия для литераторов и наслаждение для вкусовых рецепторов, оно несет в себе также ностальгию и глубокую привязанность к родному городу."— говорит Ван.

"Мы все были сосредоточены на создании программ, основанных на китайской культуре, в течение многих лет, и этот опыт вдохновил нас на поиск новых точек зрения, пока мы проводили мозговой штурм для Вкус истории,"Ван добавляет.

Упомянув знаменитую цитату,"для людей еда - это рай", написанная историком династии Западная Хань (206 г. до н. э. – 24 г. н. э.) Сыма Цянем, Ван говорит, что ей и ее коллегам-создателям интересно узнать, какие основные блюда употреблялись во времена разных династий, и как особые методы приготовления пищи сформировали образ жизни.

▲Гранаты с трепангами – вкусное лакомство. [Фото предоставлено Китай Ежедневно]

В поисках ответов команда отправилась в прибрежный город Яньтай в провинции Шаньдун, руководствуясь книгой династии Цин (1644-1911), чтобы воссоздать блюдо, в котором сочетаются гранаты и морские огурцы. Кроме того, по словам сценариста Сунь Хэци, они попытались воссоздать популярный и изысканный метод приготовления баоцзы, или булочек на пару с начинкой, во времена династии Северная Сун (960-1127).

"Мы надеемся, что программа создаст связь между современной аудиторией и интересными моментами истории. Например, бас, который сейчас обычно можно встретить на обычных обеденных столах, когда-то был самым желанным вкусом Чжан Ханя, кумира легендарного поэта Ли Бая. Булочки на пару, обычный завтрак для большинства из нас, когда-то были одним из самых популярных деликатесов в столице династии Северная Сун."Говорит Сан.

Интересно, что шоу также основано на археологических открытиях для изучения того, как люди привнесли свое восприятие природы и вселенной в приготовление пищи. Например, в эпизоде, снятом в Суйчжоу, съемочная группа посетила музей и нашла кусок бронзовой посуды, которую повар правителя государства Цзэн в период Воюющих царств (475-221 гг. до н.э.) готовил на пару говядину.

▲Журналист Ван Бинбин, еще один ведущий телешоу, ищет вдохновения в музее в Суйчжоу, провинция Хубэй. [Фото предоставлено Китай Ежедневно]

В украшениях древнего парохода, по словам Вана, можно увидеть древнее понимание природы: верхняя часть посуды символизирует небеса, а нижняя — землю.

"Изучая рецепты знаменитых блюд из древних книг и черпая вдохновение из артефактов, мы чувствовали себя так, будто участвуем в разговоре о путешествии во времени с нашими предками. Мы надеемся, что шоу внесет традиционную культуру в жизнь современных людей."она говорит.

На Сина Вейбо шоу собрало более 820 миллионов кликов и вызвало около 80 актуальных тем.

Репортер: Сюй Фань